Ingredientes
2 lombinhos de porco
1 cabeça de alho (mínimo 8 dentes)
300 ml. Whisky
1 limão
Azeite Extra Virgem
Sal
Corte o lombinho em medalhões de 1 cm aproximadamente.
Numa frigideira colocamos um bom fio de azeite e selamos os medalhões.
Temperamos com sal assim que terminarmos de selá-los, caso contrário, começariam a libertar os sucos.
Vamos retirá-los e colocá-los num prato enquanto fazemos o mesmo a todos os medalhões.
Quando terminarmos de selar a carne, na mesma frigideira, colocamos um pouco mais de azeite e douramos os alhos inteiros sem casca.
Quando os alhos começarem a alourar e sempre em lume médio, acrescente o whisky. Vamos deixar cozinhar de 2 a 3 minutos para garantir a evaporação total do álcool. Em seguida, colocamos o sumo de limão e temperamos com um pouco de sal.
Deixe cozinhar alguns minutos e acrescente a carne. Sempre em lume médio-baixo.
Após cerca de 5 minutos de cozedura dos medalhões está pronto.
Sirva de imediato acompanhado com batatinhas assadas ou fritas!
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