Bacalhau com Tomate

 

Ingredientes

Para 4 pessoas


6/8 lombos de bacalhau
1 cebola
2 dentes de alho
1 Kg. de tomate
2 pimentos vermelhos
100 ml. Vinho branco
Farinha de trigo
Azeite
Sal 

Como fazer bacalhau com tomate



Preparamos o molho para o bacalhau:

Numa panela grande, cubra o fundo com azeite e leve ao lume.

Junte a cebola e os alhos já picados. Adicione um pouco de sal e cobrimos. Cuidado com o calor que deve ser médio-baixo.

Pique os pimentões e coloque na panela.

Vamos deixar cozinhar em lume baixo até ver que os legumes amolecem um pouco.

Enquanto isso, descascamos e cortamos ou ralamos o tomate e colocamos na panela. Deixe cozinhar alguns minutos e acrescente o vinho branco.

Baixamos o lume para o mínimo e deixamos cerca de 20 minutos.

Enquanto o o molho cozinha vamos preparar o bacalhau.

Passamos os lombos de bacalhau por farinha.

Preparamos uma frigideira com bastante azeite e colocamos ao lume.

Quando o azeite estiver quente, fritamos os pedaços de bacalhau aos poucos.

Não é necessário que sejam feitos inteiramente por dentro porque depois serão acabados com o resto do guisado.

À medida que são fritos, retiramos para um prato com papel absorvente e reservamos.

Depois de preparado o molho de tomate, adicionamos os pedaços de bacalhau. Com o lume baixo deixamos cozinhar cerca de 5 minutos para que os sabores se misturem bem.

E desfrute desta maravilhosa receita de bacalhau com tomate!

 

Fonte:https://www.cocinaabuenashoras.com