O meu polvo com cogumelos e couve-coração!
Coza o polvo apenas em água (eu cobri-o com água e deixei cozer em lume brando durante 40 minutos). Retire o polvo e reserve a água de o cozer.
Num tacho, coloque um fio de azeite extra virgem, uma cebola e três dentes de alho picadinhos.
Deixe alourar um pouco e, junte uma colher (chá) de paprika, três colheres (sopa) de ketchup e meio copo de vinho branco maduro. Deixe refogar um pouco e junte os cogumelos e a couve-coração em juliana, tape e deixe refogar até evaporar o vinho.
Junte a água de cozer o polvo, deixe levantar fervura, coloque a temperatura no médio e deixe cozer 20 minutos ou, até reduzir o molho a metade. Junte o polvo cortado em tranches, deixe cozer por dois minutos e desligue o fogão.
Acompanhe com arroz branco, seco ou batatas fritas.
Bom apetite!
F.A.
Fonte: Francisco Amaral
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