1,5 kg de batata cozida
50 g de parmesão ralado
450 g de salsichas frescas
1/2 cebola
3 ovos
150 g de queijo
q.b. azeite extra virgem
Sal e pimenta a gosto
noz-moscada a gosto
Cozemos as batatas com casca em água temperada de sal.
Numa frigideira colocamos um fio de azeite, meia cebola picada e as salsichas retirando a tripa. Com o lume apagado, mexa bem com uma colher de pau, depois acenda o lume e cozinhe cerca de dez minutos, partindo bem as salsichas com a colher de pau.
Descasque as batatas e amasse-as com o espremedor de batatas.
Tempere com noz-moscada ralada, sal e pimenta a gosto. Adicionamos o queijo parmesão ralado e os ovos e misturamos bem.
Transfira cerca de metade do puré para uma assadeira previamente untada com manteiga, nivelando para obter uma camada regular.
Despeje sobre o puré o preparado de salsicha e o queijo cortado em cubos por cima.
Transfira o resto do puré de batata para um saco de confeiteiro com uma ponta de estrela bastante larga e cubra toda a superfície com tufos.
Polvilhe com queijo parmesão ralado e pequenas nozes de manteiga e leve ao forno para dourar a 180-190 ° por 25-30 minutos.
Fonte:https://ricetta.it
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