4 ovos
1/2 chávena de óleo
2 chávenas de açúcar (usei amarelo)
1/2 chávena de sumo de laranja
1 requeijão (cerca de 200 g)
1 chávena e 1/4 de cenoura cortada aos bocadinhos
Raspa da laranja
2 chávenas de farinha (mal cheias)
1 colher de sobremesa rasa de fermento
Juntar todos os ingredientes (menos a farinha e o fermento) no liquidificador até ficar homogéneo. Colocar num recipiente e juntar a farinha. Mexer com vara de arames e por fim adicionar 1 colher de sobremesa rasa de fermento mexendo levemente para incorporar.
Vai ao forno moderado durante cerca de 50 minutos em forma untada e enfarinhada. A temperatura do forno varia consoante o tipo de forno sendo necessário fazer o teste do palito.
Belita Pimentel
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