Empadão de carne picada

 

Ingredientes

500 g de carne picada
1 cebola
100 ml. Vinho branco
100 ml. de polpa de tomate
150 ml. Caldo de carne (ou Água)
4-5 batatas grandes
25 g de manteiga
Queijo para Gratinar
Alecrim e tomilho
Azeite 
Pimenta preta
Sal


Como fazer


Comece colocando uma frigideira grande no lume com um fiozinho de azeite.

Descasque e pique a cebola e junte ao azeite, refogue em lume médio, com um pouco de sal, até notar que a cebola muda de cor e fica mais macia.

Em seguida, coloque a carne picada ( costumo usar metade de porco e metade de vaca).

Vá mexendo a carne para que cozinhe por igual.

Quando a carne picada estiver cozinhada adicione um pouco de sal, pimenta, tomilho, alecrim e vinho branco (pode trocar o tomilho e o alecrim por outras ervas aromáticas ou especiarias que goste mais)

Deixe o álcool evaporar e acrescente o caldo. Espere alguns minutos para que a maior parte do líquido evapore.

Adicione o molho de tomate e mexa bem.

Entretanto preparamos o puré de batata.

Leve uma panela com água ao lume e um pouco de sal.

Quando a água começar a ferver, coloque as batatas com a casca e deixe-as cozer até ficarem macias. Descasque as batatas de imediato.

Amasse-as com um garfo ou um esmagador de batatas até ficarem em puré.

Adicione a manteiga que vai derreter com o calor que ainda está nas batatas. Adicione também sal e pimenta e misture tudo bem.

Dependendo da textura que gosta, pode adicionar um pouco de leite para ficar mais cremoso.

Num tabuleiro, coloque a carne que preparou.

Em seguida, coloque o puré de batata e espalhe bem de forma que cubra toda a carne.

Por fim, adicione o queijo ralado por cima.

Para finalizar, leve ao forno a 200ºC até ver que o queijo derreta completamente e fique dourado.

 

 

Fonte https://www.cocinaabuenashoras.com