Pernas de Frango do campo no forno com batatinhas

 

2 pernas de frango do campo (pode substituir por peru)

azeite q.b.

3 copos de vinho maduro branco

1 cálice de whisky

2 colheres de sopa de polpa de tomate

8 dentes de alho

1 raminho de salsa

alecrim q.b.

sal q.b.

piripíri ao gosto

2 folhas de louro

batatas

2 cebolas





Forra-se o fundo duma assadeira com cebola laminada e alhos cortados.

Salpica-se com um pouco de sal e coloca-se a  a carne e batatas descascadas.

Rega-se com o azeite, de maneira que cubra o fundo da pingadeira (assadeira). Junta-se o vinho e o whisky.

Tempera-se com o restante sal, o piripíri, o tomate pelado, o louro, o alecrim e a salsa.

Leva-se ao forno a assar e de quando em quando, rega-se a carne com o molho.

Vai-se também virando a carne e batatas, para não se queimarem.

Se o assado for feito em forno a lenha (como este que aqui apresento), deve cobrir-se com folha de alumínio, de início, para não tostar demasiado.


Fonte: https://preparandoalgo.blogs.sapo.pt/