Salmão com molho aromático no forno

 

Ingredientes:


750 g de salmão da parte do lombo

4-5 batatas pequenas

Pimenta

1 cebola

Molho: alho, salsa fresca, limão, sal

azeite virgem

Sal 

preparação:

Fazemos o molho, picando a salsa e alguns dentes de alho num recipiente grande. Adicione o sumo de limão, um pouco de sal e azeite. Mexa muito bem até ficar ligeiramente emulsionado. Tempere os lombos de salmão com sal e pimenta. Coloque o salmão a marinar neste molho enquanto prepara o resto do prato.


Descasque, lave e corte as batatas em rodelas de cerca de 3 milímetros, .. lave o pimentão e a cebola e corte em tiras ou rodelas.

Frite as batatas em azeite e coloque-as numa assadeira. Refogue a cebola e o pimentão numa frigideira com um fio de azeite e coloque sobre as batatas.

Coloque os lombos de salmão sobre as batatas e regue com o molho.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º cozinhar e deixe até que o salmão mude de cor e fique mais claro (no meu caso demora cerca de 10 minutos).

 

Enfeite com salsa picada.

 

Fonte: http://www.valkicocina.com