Guisado de Pescada com Amêijoas

 

 

Ingredientes


Para o caldo de peixe


Espinhas e peles de peixes
1 pimentão
1 tomate
1 cebola
1 alho-francês
Cabeças de camarão
Sal
Louro



Para o guisado



6 postas de pescada
500 gramas de amêijoas
1 cebola
1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
1 batata pequena por pessoa
1 colher de chá de farinha
1 colher de chá de colorau
1 lata pequena de ervilhas
Sal a gosto (cuidado porque o caldo já tem sal)
Azeite
Cebolinho


Como fazer

1.- Começamos por fazer o caldo de peixe. Juntamos todos os ingredientes e cozinhamos 20 minutos. Reservamos.

 

2.- Numa caçarola começamos por colocar um fio de azeite e alourar um pouco a cebola e o pimentão vermelho.


3.- Descascamos as batatas e cortamos em cubinhos, adicionamos à cebola.


4.- Juntamos a farinha e o colorau, refogamos um minuto.


5.- Cobrimos com o caldo preparado e coado, acrescentamos as ervilhas e cozinhamos cerca de 10 minutos. Isso vai depender do tamanho do corte das batatas. Após 10 minutos terá de colocar a pescada e as amêijoas, temperar de sal e deixar cozinhar.

Enfeite com cebolinho picado e sirva. 

Fonte: https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com