Entrecosto estufado com cerveja e pimentão

 

 

Ingredientes para 6 pessoas



1,25 kg de entrecosto de porco
33 cl de cerveja (1 lata)
300 g de pimentão assado
1 cebola
5 dentes de alho
5 colheres de sopa de tomate frito
Pimenta preta moída na hora a gosto
Azeite
Água
Sal

Limpamos e cortamos o entrecosto em pedaços. Temperamos com sal e pimenta.

Colocamos uma caçarola grande ao lume com azeite cobrindo o fundo. Deve ser grande o suficiente para que todos os pedaços de carne fiquem na parte inferior e não se amontoem. Quando o azeite estiver quente, colocamos a carne e selamos todos os lados.

Após a carne estar selada adicionamos os alhos picados e a cebola em meias luas finas.

Deixamos alourar um pouco e adicionamos a cerveja.

Deixamos cozinhar lentamente alguns minutos e depois acrescentamos o tomate frito. Misturamos com o molho e cozinhamos em lume médio-baixo cerca de 10 minutos.

Depois desse tempo, adicionamos água até quase cobrir a carne e tapamos. Cozinhamos em lume médio-baixo até a carne ficar macia. Vamos controlando a água para não queimar no fundo.

Quando a carne estiver macia, adicionamos os pimentões cortados em tiras. A partir daqui, serão apenas mais 10-15 minutos.

Se gosta de um caldo mais grosso, pode dissolver uma colher de chá de amido de milho num pouco de água e adicionar ao molho.

Após esses últimos 10-15 minutos, retiramos a caçarola do lume, cobrimos e deixamos  descansar mais alguns minutos antes de servir.

 

 

 

Fonte: https://cocina-familiar.com