Folar a moda de Olhão

 

500g de farinha sem fermento
1 saqueta de fermento padeiro ou 20g de fresco
80ml de agua morna
Sumo de 1 laranja
1 cálice de aguardente
1 pitada de sal
30 g de banha
35g de manteiga

Misturar todos os ingredientes, farinha , o sumo, a aguardente, as manteigas e o fermento dissolvido na agua morna.
Amassar muito bem!!
Depois de amassada, escolha o tacho que quer fazer o folar ou então se quiser fazer 2 pequenos os tachos tem de ser mais pequenos. Só vai puder encher até 3/4 do tacho se não depois vai transbordar e ha caramelo por todo o lado!!
Para começar a montar o folar vai precisar de açucar amarelo misturado com canela, uma taça com manteiga derretida.
Dividir a massa e começar a fazer círculos do tamanho +ou - do fundo do tacho não precisam de ser redondos nem perfeitos(uns +pequenos ou outros maiores)
Barrar o tacho com manteiga e polvilha-lo todo com a mistura de açúcar e canela, pode começar a montagem, um círculo de massa por cima uma ou 2 colheres de sopa de manteiga. Com as costas da colher espalhe bem para que a massa fique toda untada, e depois polvilhar com a mistura do açúcar e canela... sejam generosos! Continue assim sucessivamente até encher 3/4 do tacho
A ultima camada deve ser de acucar e canela.
Deixar repousar 1 hora tapado com um pano.
Após o descanso, vai ao forno 40/45 minutos dependendo do forno, a 180°. Depois de sair do forno esperar  5 minutos para desenformar.

Fonte: Anabela António