Sopa Juliana da Avó

 

Ingredientes


1 cenoura (100 g)
1 alho-francês (100 g)
1 cebola (100 g)
3 folhas de repolho (100 g)
½ nabo (100 g)
75 g de ervilhas
1 pedaço de aipo
100 g de presunto em pedaços
1,5 l de caldo de galinha
Azeite e sal
3 fatias de pão para os croutons

1.- Corte os legumes em pedaços pequenos. Descasque a cenoura e corte-a em cubinhos. Pique bem o alho-francês e a cebola. Corte o nabo em pequenos cubos e o repolho em tiras bem finas e depois pique. Deixe o aipo inteiro.

2.- Coloque azeite numa panela ao lume. Adicione o presunto e quando o azeite estiver quente refogue alguns minutos sem parar de mexer. Agora adicione todos os vegetais. Mexa bem e cozinhe em lume médio até escaldar.

3.- Adicione o caldo mais ou menos após 15 minutos ou quando perceber que os vegetais diminuíram de tamanho e querem começar a dourar. Adicione também o aipo, as ervilhas e um pouco de sal. Tape a panela assim que começar a ferver e cozinhe em lume. Quando os legumes estiverem cozidos, retire o talo de aipo e adicione sal se necessário. Retire a sopa do lume.

4.- Prepare alguns croutons. Corte algumas fatias de pão em cubinhos e frite em bastante óleo até dourar. Mexa constantemente para que não queimem. 

Para servir, coloque algumas colheres de sopa num prato fundo, acrescente alguns croutons por cima e, se quiser, um pouco de salsa picada. 

Fonte: https://www.annarecetasfaciles.com