Queijada de coco muito cremosa

 

Ingredientes:

1 litro de leite (pode colocar 50cl de leite de coco / 50 cl de leite de vaca)

4 ovos

150 gr de açúcar

100 gr de coco

80 gr de amido de milho (Maizena)

2 colheres de sopa de baunilha líquida



Preparação:



Pré-aqueça o forno a 180 ° C - Forre o fundo da forma com um disco de papel vegetal. Eu uso uma forma de aro amovível de 20 cm de diâmetro.

Numa panela, aqueça o leite com o açúcar e a baunilha.

Numa tigela grande, misture os ovos com o amido de milho e o coco.

Quando o leite ferver, despeje aos poucos sobre a mistura anterior, mexendo sempre.

Volte a colocar a mistura na panela em lume médio até engrossar. A mistura deve ficar bem grossa antes de retirar a panela do fogão.

Despeje a preparação na forma e leve ao forno  40 min a 180 ° C.

Se a superfície do creme começar a dourar rápido demais, coloque uma folha de papel alumínio por cima do creme enquanto acaba de cozer.

Deixe arrefecer antes de desenformar.

Fica melhor se ficar de um dia para o outro no frigorífico. 

Fonte: http://cuisinemicheline.com