Lombinho de Porco assado no forno

Ingredientes

Para o lombinho:


1 lombinho de porco com cerca de 450 g

sal q.b.

pimenta preta q.b.

1 colher de café de alho em pó

2 colheres de chá de flocos de cebola

2 colheres de chá de paprica

1 colher de sopa de ervas da provence

1 colher de sopa de banha de porco

10-12 fatias de bacon



Para o acompanhamento

3 batatas médias

2 cenouras

sal q.b.

pimenta q.b

Um fio de azeite

ervas da provence q.b.




Instruções



Pré-aqueça o forno a 180 °.

Forre uma assadeira com papel vegetal.

Coloque o lombinho numa travessa e reserve.


Coloque numa taça a banha à temperatura ambiente e junte todos os ingredientes que vão temperar o lombinho. Misture e obtenha uma pasta.
Espalhe o tempero uniformemente no lombinho e reserve.

Coloque as fatias de bacon uma ao lado da outra na assadeira sobre o papel vegetal, certificando-se de que elas fiquem levemente sobrepostas. Coloque o lombinho por cima (no meio).

Agora, levante uma fatia em ambas as extremidades e enrole em direção ao centro. Prenda em cima com um palito de madeira. Repita até que todo o lombinho esteja embrulhado e preso com palitos. Reserve.

Vamos preparar o acompanhamento.

Numa taça coloque as batatas descascadas e cortadas em pequenos cubos, e as cenouras cortadas em pedaços.

Tempere com sal, pimenta, ervas da provence e um generoso fio de azeite.

Misture bem e coloque as batatas e as cenouras em volta do lombinho.Asse durante cerca de 25-35 minutos (deve verificar, pois o tempo deriva consoante o tipo de forno).

Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar (e retirar os palitos).

Bolo Simples Baunilhado com Amêndoa Palitada

 

Ingredientes:

250 gr de açúcar
250 gr de farinha
100 gr de manteiga
4 ovos
1 iogurte natural
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sopa de essência de baunilha
50 gr de miolo de amêndoa palitada
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa tigela junte a manteiga e o açúcar e bata muito bem. Junte depois o iogurte, as gemas e a baunilha. Bata tudo novamente muito bem.
À parte bata as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado interior, por fim envolva a farinha e o fermento cuidadosamente.
Verta a massa na forma, salpique por cima com a amêndoa palitada e leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura, retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva.

 

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Bolo de Limão

 

Ingredientes: 

7 ovos
1 pitada de sal
1 e 1/2 chávena* de açúcar
1/2 chávena de óleo de girassol
1 pitada de sal
1/2 de chávena de sumo de limão
Raspa de 2 limões
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó q.b.
(As chávenas têm a capacidade de 250ml)


Preparação: 

Pré aqueça o forno a 170ºC.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha, uma forma redonda com buraco no centro e reserve.
Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme com uma pitada de sal.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado com o dobro do volume. Adicione o óleo, o sumo e a raspa de limão e continue a bater até estar tudo incorporado.
Junte a farinha e o fermento peneirados e, por fim as claras batidas em castelo.
Verta a massa na forma e leve ao forno por 60 minutos ou até o palito sair seco. (No meu forno leva 50 a 55 minutos).
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme
Antes de servir polvilhe com açúcar em pó.

 

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Bolo Delícia de Iogurte e Maçã

 

Ingredientes: 

4 ovos
1 iogurte natural sem açúcar (125 gr)
2 e 1/2 copos de iogurte de açúcar
1/2 copo de iogurte de óleo
1 copo de iogurte de coco ralado
3 copos de iogurte de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de canela em pó
Raspa de 2 limões
2 maçãs médias
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque no liquidificador, os ovos, o açúcar, o iogurte e o óleo e ligue durante 1 minuto.
Verta este preparado numa taça e adicione-lhe o coco ralado, a farinha, o fermento, a canela em pó e as raspas de limão.
Envolva tudo muito bem com uma colher de pau ou uma espátula.
Deite a massa na forma.
Descasque e tire os coroços da maçã. Corte em pedaços pequenos e disponha por cima da massa.
Leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.

 

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Bolo de Amêndoa Cremoso

 

Ingredientes: 

250 gr de açúcar
1 embalagem de queijo philadelphia (175 gr)
5 ovos
250 gr de miolo de amendoa moído
100 gr de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.
Bata bem o açúcar com o queijo philadelphia. Junte os ovos e volte a bater até ficar um creme fofo.
Adicione o miolo de amêndoa e bata novamente.
Por fim, junte a farinha previamente misturada com o fermento e envolva bem com uma colher de pau ou fouet até ficar homogeneo.
Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Sirva simples ou decorado a gosto.

 

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Feijoada de gambas com bacon e chouriço

 

Ingredientes:

Sal q.b.
1 cenoura
Picante q.b.
0,5 dl de azeite
1 cebola picada
100 gr de bacon
60 gr de chouriço
1,5 kg de gambas
2 dl de vinho branco
400 gr de feijão branco
2 dentes de alho picados
1/2 chávena de polpa de tomate
Arroz branco para acompanhar

Modo de preparo:

De véspera ponha o feijão a demolhar.
Numa panela com água temperada com sal coloque o feijão a cozer com o bacon, o chouriço e a cenoura. Numa outra panela com água temperada com sal, coza as gambas e descasque-as.

Faça um caldo com a água de cozer as gambas e as cascas deixando ferver ambos até apurar o caldo. Coe o caldo. Corte o chouriço às rodelas, a cenoura às rodelas e o bacon em cubinhos.

Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e deixe refogar um pouco, junte a polpa de tomate e o vinho branco, quando tudo estiver a ferver junte o feijão e as gambas, o chouriço, o bacon, a cenoura,

um pouco do caldo de cozer o feijão e um pouco do caldo das gambas de modo a cobrir 3 cm acima do conteúdo.

Deixe apurar até o molho ficar cremoso. Certifique o sal e tempere com picante. Sirva quente acompanhado com arroz branco.

Pão Sem Amassar

 

 

 

 Ingredientes:

 
3 chávenas de farinha de trigo (usei T65) + para enfarinhar;
1 + 1/4 de colher de chá de fermento seco para pão (acho que não era tanto mas foi o que percebi ao ver o video, já li que é apenas 1/4, mas o fermento que uso diz que uma carteira dá 500 g de farinha);
1+ 1/4 de colher de chá de sal;
1 + 1/2 chávena de água morna;
farinha de milho ou farelo de trigo para envolver.

*Medida da chávena 250 ml.



Execução:
Deitar a farinha num recipiente, misturar o fermento e o sal. Adicionar a água e mexer só até que toda a farinha seja absorvida.
Acabou por agora. Está uma massa peganhenta, feia... não lhe mexa mais. Tape e deixe assim quieta durante 12 a 18 horas, num ambiente tépido (coloquei dentro do forno).
Agora pode ir passear, ao cinema, dormir... dançar... comer... isso, isso também!
Passado todo esse tempo, enfarinhar a bancada e com delicadeza despejar a massa, salpicar com mais farinha e com muita gentileza dobra-la... ora antes de a dobrar coloquei umas rodelas de chouriço sobre uma metade da massa, dobrei a 1.ª vez e mais pus mais um chouricinho e voltei a dobrar.
As mãos têm que estar bem enfarinhadas, pois a massa é peganhenta.
Agora transfere-se para um pano enfarinhado com farinha de milho ou farelo de trigo (eu coloquei mais farinha de trigo). Fica tapada e quieta mais 2 horas...
A minha não ficou, pois eu não percebi esta etapa a coloquei-a uns 15 minutos depois no tacho!
O meu tacho é de ferro fundido, que aqueci dentro do forno enquanto este fez pré-aquecimento.
Enfarinhei o fundo e coloquei lá (com muito cuidado) o meu pão. Tapei e ficou a cozer assim, dentro do forno a 220º, durante 30 minutos. Passado esse tempo retirei a tampa e deixei mais 25 minutos a ganhar cor.


Fonte original todos os direitos reservados a: http://tentacoesobreamesa.blogspot.com